蘋果的抗氧化能力是芝麻的17倍、綠茶的8倍、葡萄的3倍！

蘋果多酚，包含兒茶素、類黃酮、前花青素等，其中又以前花青素含量最高，約占65％。其抗氧化效果也獨佔鰲頭，延緩老化。根據美國農務省及國立老化研究所公佈的抗氧化能力指標發現，蘋果的抗氧化能力是芝麻的17倍、綠茶的8倍、葡萄的3倍！

蘋果多酚功效

1.控制體重
蘋果多酚可以抑制脂肪在小腸消化吸收，將脂肪就直接被排出體外，有效防止脂肪堆積體內。日本知名啤酒飲料廠商朝日集團經由實驗發現，飲用添加蘋果多酚12周後，發現內臟脂肪面積平均減少16平方公分。

2.降低癌症發生
許多研究也陸續證實蘋果含有豐富的抗氧化物,能有抑制腫瘤細胞的增殖和抗癌的作用。

3.降低膽固醇
攝取蘋果多酚，可防止脂質氧化，並降低壞膽固醇。美容營養研究家丸田美和子表示，持續食用蘋果多酚，還能增加肌力、提高脂肪代謝。

4..延緩老化
朝日集團透過動物實驗發現，蘋果多酚不僅可除去造成老化的元凶活性氧物質，還可延長48％的壽命。想要長保健康又有活力？吃蘋果就對了！

5.預防過敏
日本蔬菜營養師立原瑞穗指出，蘋果多酚可抑制誘發過敏的物質，降低過敏所導致的免疫反應，緩和過敏症狀。

6.美白作用
日本營養師本城美智子認為，「蘋果多酚」除了可以預防細胞老化，還有維持美肌、預防口臭的效果，是天然的美白養顏聖品。

7.降低糖尿病的風險
研究發現,蘋果中豐富的多酚物質可調節葡萄糖的利用，可減少醣類吸收、調節飯後的血糖上升的情況，降低罹患第2型糖尿病的風險，像是蘋果中的多酚物質皮素(phloridzin)經研究發現可抑制血糖濃度並改善葡萄糖誘導的島素敏感性。

8.保護腦部健康
2004年康乃爾大學研究人員於一項動物實驗中發現，槲皮素會阻自由基破壞腦細胞,降低引發腦部疾病的機率，蘋果中即含有槲皮素這樣的健康成分，可保護腦細胞免受氧化傷害。
另一項研究結果則指出，蘋果多酚透過改善海馬體的氧化壓力的方式，對慢性酒精誘導的記憶障礙具有保護作用，顯示蘋果對維護腦部健康非常有助益。

出處:  1.一般社団法人青森県りんご対策協議会2018
2. Athanasios Koutsos, Kieran M. Tuohy and Julie A. Lovegrove. Apples and Cardiavascular Health-Is the Gut Microbiota a Core Corsideration? Nutrients 2015,7, 3959-3998.
3.防癌小尖兵植化素,泰綜國泰綜合医院癌症資訊網,2019年
4, Shi Zhao, Joshua Bomser, Elizabeth L. Joseph, Robert A, Disilvestro. Intakes of apples or apple polyphenols decease plasmavalues for oxidized low-density lipoprotein/beta2-glycopratein I complex. Journal of functional Foods 5 (2013)493-497.