蘋果多酚,包含兒茶素、類黃酮、前花青素等,其中又以前花青素含量最高,約占65%。其抗氧化效果也獨佔鰲頭,延緩老化。根據美國農務省及國立老化研究所公佈的抗氧化能力指標發現,蘋果的抗氧化能力是芝麻的17倍、綠茶的8倍、葡萄的3倍!
蘋果多酚功效
1.控制體重
蘋果多酚可以抑制脂肪在小腸消化吸收,將脂肪就直接被排出體外,有效防止脂肪堆積體內。日本知名啤酒飲料廠商朝日集團經由實驗發現,飲用添加蘋果多酚12周後,發現內臟脂肪面積平均減少16平方公分。
2.降低癌症發生
許多研究也陸續證實蘋果含有豐富的抗氧化物,能有抑制腫瘤細胞的增殖和抗癌的作用。
3.降低膽固醇
攝取蘋果多酚,可防止脂質氧化,並降低壞膽固醇。美容營養研究家丸田美和子表示,持續食用蘋果多酚,還能增加肌力、提高脂肪代謝。
4..延緩老化
朝日集團透過動物實驗發現,蘋果多酚不僅可除去造成老化的元凶活性氧物質,還可延長48%的壽命。想要長保健康又有活力?吃蘋果就對了!
5.預防過敏
日本蔬菜營養師立原瑞穗指出,蘋果多酚可抑制誘發過敏的物質,降低過敏所導致的免疫反應,緩和過敏症狀。
6.美白作用
日本營養師本城美智子認為,「蘋果多酚」除了可以預防細胞老化,還有維持美肌、預防口臭的效果,是天然的美白養顏聖品。
7.降低糖尿病的風險
研究發現,蘋果中豐富的多酚物質可調節葡萄糖的利用,可減少醣類吸收、調節飯後的血糖上升的情況,降低罹患第2型糖尿病的風險,像是蘋果中的多酚物質皮素(phloridzin)經研究發現可抑制血糖濃度並改善葡萄糖誘導的島素敏感性。
8.保護腦部健康
2004年康乃爾大學研究人員於一項動物實驗中發現,槲皮素會阻自由基破壞腦細胞,降低引發腦部疾病的機率,蘋果中即含有槲皮素這樣的健康成分,可保護腦細胞免受氧化傷害。
另一項研究結果則指出,蘋果多酚透過改善海馬體的氧化壓力的方式,對慢性酒精誘導的記憶障礙具有保護作用,顯示蘋果對維護腦部健康非常有助益。
出處: 1.一般社団法人青森県りんご対策協議会2018
2. Athanasios Koutsos, Kieran M. Tuohy and Julie A. Lovegrove. Apples and Cardiavascular Health-Is the Gut Microbiota a Core Corsideration? Nutrients 2015,7, 3959-3998.
3.防癌小尖兵植化素,泰綜國泰綜合医院癌症資訊網,2019年
4, Shi Zhao, Joshua Bomser, Elizabeth L. Joseph, Robert A, Disilvestro. Intakes of apples or apple polyphenols decease plasmavalues for oxidized low-density lipoprotein/beta2-glycopratein I complex. Journal of functional Foods 5 (2013)493-497.
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