卵磷脂的安全性
卵磷脂早在1974年就獲得美國藥物食品管理局(FDA)聯邦法規 CFR 582.1400 敘及卵磷脂列爲GRAS(公認安全物質)。
FAO/WHO聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會(JECFA)於1974年頒怖的食品添加物毒性評估報告(Series 5)表示:卵磷磷脂的每日容許攝取量(ADI)不限制。
歐洲食品科學委員會(SCF)早在1982年(SCF,1982),認定卵磷脂是安全食品。
有效降膽固醇,尤其是[壞]膽固醇
臨床研究中發現,攝取適量的卵磷脂,確實能發揮調降血脂,降低血血液中「壞」膽固醇(低密度脂蛋白,LDL)含量的作用,因此讓卵磷脂擁有「血管中的清道夫」的美譽。加上卵磷脂是一種能溶水、溶油的雙性營養素,具有能幫助乳化、分解油脂的特性,可增進血液循環,改善血清脂質,清除過氧化物·降低血液中的膽固醇及中性脂肪的含量,減少脂肪在血管內壁的滯留時間,促進粥樣硬化斑的消散,防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血壓和高膽固醇者具有顯著功效,可預防和治療動脈硬化。
可預防老年痴呆症的發生
人隨著年齢增長,記憶力會滅退,其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。乙醯膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物,人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽鹼,並很快轉化為乙醯膽鹼。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程·預防或推遲老年痴呆的發生。
是胎兒、嬰兒神經發育的必需品
正常情況下,孕婦體內的羊水中含有大量的磷脂。人體腦細胞約有150億個,其中70%早在母體體中就已經形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發育,孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵的時期,卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。因此美國食品與藥物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。
肝臟的「保護神」
卵磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力,若體內膽鹼不足,則會影響脂肪代謝,造成脂肪在肝內積聚,形成脂肪肝,甚至會出現肝臟發炎腫脹。卵磷脂不但可預防脂肪肝,還能促進肝細胞再生,同時可降低血清膽固醇的含量,防止肝硬化,並有助於肝功能的恢復。
磷脂醯膽餘是唯一一種經過大量臨床驗證,具有肝臟解毒與保護功能的營養物質。磯脂脂醯膽鹼是維持肝臟正常功能的必須物質,缺乏會導致肝臟功能異常和脂肪肝的發生,同時可以有效改善由酒精引發的各種肝臟疾病,預防肝硬化。
糖尿病患者的營養品
卵磷脂不足會使胰臟機能下降·無法分泌充足的胰島素,不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中·這是導致糖尿病的主要原因。如果糖尿病患者每天食用20克以上的卵卵磷脂,其糖尿病的恢復速度是相當顯著的,特別是對尿糖壞疽及動脈硬化等併發症患者的症狀有顯著的改善作用。
有效地化解膽結石
體內膽固醇過多會發生沉澱,從而形成膽結石,膽結石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂·此外還有水分、膽固醇、礦物質及色素等,卵卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化及吸收,從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成·並對已形成的膽結石也能起到化解的作用。
這麼安全又好的卵磷脂是降膽固醇的好選擇
